これは茶々さんから教えていただいたレシピです。
茶々さんがノートに書き込んでくださった時は「ブラウニーズ」って複数形でした。
たくさん作ってくださいっていう意味だったのかなぁ。
ブラウニーは辞書をひくと「ナッツ入りのチョコレートケーキ」って説明がありました。
私はまだこのレシピでは作っていませんが、いつか作ろうと思っています。
教えてもらった部分以外に、私がこうだろうなぁ～って思った部分には下線を入れています。
小麦粉 ... 40g
「薄力粉」を使います。
粉はふるってからはかりましょう。
卵 ... 2個
特に指定はなかったのですが、きっとにわとりの卵だと思います。
チョコレート ... 60g
「無糖」のものを使います。
バター ... 110g
「無塩」のものを使います。
砂糖 ... 150g
「無糖」のものを...いえいえ、砂糖であればなんでもいいです。
塩 ... 小さじ1/4
「無塩」のものを...いえいえ、塩であればなんでもいいです。
でも、岩塩は使いにくそう...。
バニラビーンズ ... 1/2本
バニラオイル、バニラエッセンスで代用できます。粒にこだわる人は絶対にバニラビーンズですね。
ナッツ ... 100g
くるみまたはアーモンドだそうです。でも、他のナッツでもいいかも。
適当な大きさに刻んでおきましょう。
夏みかんピール ... 適量
お好みで...ということなので、なければ入れなくてもいいのかな？？
チョコレートは...
HERSHEY'S unsweetenedだそうです。
製菓用かどうかは別として、無糖は英語でunsweetenedっていうのね。
砂糖を入れるタイミング
オリジナルのレシピには砂糖を入れる部分がありませんでした。
このままでは砂糖がもったいないので、砂糖を入れる部分を追記しました。
その他のTips...
先生、教えて～。
まず、焼き型の準備をします。
20cm×20cmの型の内側にバター（はかったものとは別のものです）を塗ります。
チョコレートとバターを溶かします。
ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて溶かします。
温度は50度ちょっとくらいです。それ以上の温度にすると、あとで困ってしまいます。
チョコレートはあらかじめ細かく切っておくと溶かしやすいです。
そこに卵を入れます。
溶かしたチョコレート＋バターに卵を1個ずつ入れます。
チョコレートの温度が高いと、卵が固まってしまいますよ。
卵が固まるのは70度くらいからです。気をつけましょう。
この部分は、別のボウルで卵2個を（卵黄、卵白分けずに）泡立てて砂糖を加えておき、そこにチョコレート＋バターを流し込んだほうがいいと思いますが...。
次にバニラビーンズと塩を入れます。
溶かしたチョコレート＋バター＋卵2個にバニラビーンズと塩を入れます。
バニラエッセンスを使うときも、このタイミングでいれるのかな？？
それから小麦粉とナッツを入れます。
溶かしたチョコレート＋バター＋卵2個＋バニラビーンズ＋塩に小麦粉をぱらぱらと入れていきます。
最後にナッツを入れます。全体をゴムべらでさっくりと混ぜます。
生地を型に流し込みます。
生地を型に入れて、ゴムべら（木べら、カード）で、まんべんなく、平らになるようにします。
そして、夏みかんピールを上から蒔くように乗せて、軽く木ベラで混ぜます。
さあ、焼こう。
オーブンは170度で20～25分です。予熱しておきましょう。
焼きあがったら...
一晩寝かせるそうです。おやすみなさ～い。
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作成者 : Prettymilk ( e-mail : prettymilk@yahoo.co.jp )
作成日 : 2001/02/18
更新日 : 2016/09/12
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