冷蔵庫で眠っていたチョコレート（2月に箱買いして残ったの）をレアチーズケーキに入れてみました。
とりあえずいい感じにできました。
バニラとレモンとカカオがけんかしているような感じがするけど...気にしな～い。
底が取りはずせるタイプのものを使うと、あとで取り出しやすいです。
クリームチーズ ... 200g
1箱200g入りとか、250g入りとかありますが、200gのものを買いましょう。
そのほうが安いですし...。
生クリーム ... 200cc
1パック200cc入りの生クリームを使い切ります。
こういうのって無駄がなくてうれしいですよね。
砂糖 ... 65g
砂糖であればなんでもいいです。
チョコレート ... 50g
重さは関係ないかも。板チョコ1枚です。
レモン汁 ... 大さじ1
入れすぎるとすっぱいです。ほどほどにね。
バニラエッセンス ... 適量
オーブンで焼かないのでオイルじゃないほうを使います。
ヨーグルト ... 200g
絶対にプレーンですよ。
ビスケット ... 80g（だいたい10枚くらい）
市販のビスケットを使います。
バター ... 50g
溶かして使います。
粉ゼラチン ... 5g
水大さじ1で溶かします（ふやかします）。
チョコレートの溶かし方は...
小さく割った後、生クリームに入れて溶かします。
生クリームを火にかけると温度が上がりすぎるので、湯せんにするほうがいいです。
粉ゼラチンの溶かし方は...
水でふやかした後、生クリーム（＋チョコレート）に入れて溶かします。
40度くらいの温度なので溶け残って固まらなかった～なんてことにはならないと思います。
ピスケットを細かく砕きます。
ビスケットをビニール袋に入れ、細かく砕きます。
ビニール袋の口をしばり、パイ生地をのばす時に使うめん棒でゴロゴロすると、すぐに細かくなります。
ビスケットとバターを混ぜ、タルト型の底に敷きます。
バターを電子レンジ（90秒）または湯せんで溶かして、これを細かく砕いたビスケットにいれて混ぜます。
ビスケットがしっとりとしたら型の底に敷きます。
なるべく同じ厚さになるようにします。
クリームチーズをやわらかくします。
クリームチーズを電子レンジ（60秒）または湯せんであたためます。
それをボウルに入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにします。
泡立てる必要はありません。というか泡立てちゃだめです。
これに砂糖、レモン汁、バニラエッセンス、ヨーグルトを順に加えます。
まず、砂糖を入れます。1度に全部入れても大丈夫です。
次にレモン汁を入れます。入れすぎると酸っぱくなるので気をつけましょう。
次にバニラエッセンスを入れます。
次にヨーグルトを入れます。
1つ入れるごとによく混ぜましょう。
生クリームにチョコレートと粉ゼラチンを溶かします。
最初に粉ゼラチンに水大さじ1入れてふやかします。
生クリームにチョコレートを小さく割って入れ、湯せんで溶かします。
そこにふやかしたゼラチンを入れて溶かします。
生クリーム＋チョコレート＋ゼラチンを、クリームチーズ＋砂糖＋レモン汁＋バニラエッセンス＋ヨーグルトに入れます（長い...）。
全体が均一になるまでよく混ぜます。
そして万能こし器を通してこします。これで生地の完成です。
生地をビスケットを敷いたタルト型に流し込みます。
ついでに表面を平らにします。
さあ、冷やそう。
冷蔵庫で3時間ほど冷やします。4時間でも5時間でもいいです。
固まったら型からはずします。固まった？
あとは食べるだけ。
なんとなくチョコレート、なんとなくレモンって感じです。
おいしいからこれでいいの。
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作成者 : Prettymilk ( e-mail : prettymilk@yahoo.co.jp )
作成日 : 2017/11/22
更新日 : 2018/12/30
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